Menu
Zapraszamy do świata autorskiej kuchni europejskiej, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesną interpretacją smaku. Każda pozycja w naszej karcie została starannie przygotowana przez szefa kuchni Bartosza Myciaka, który z niezwykłą dbałością o detal przekłada swoją pasję na kulinarne doświadczenia. Odkryj kompozycje, w których najwyższej jakości składniki tworzą harmonijną całość, idealną na każdą wyjątkową okazję.
Przekąski
STARTERS
Krokiety rybne / piklowana kalarepa / majonez estragonowy
Fish croquettes / pickled kohlrabi / tarragon mayonnaise
24,00 zł
Pâté drobiowe / focaccia / orzechy w miodzie / żel porzeczkowy
Poultry pâté / focaccia / currant gel / nuts in honey
22,00 zł
Chleb pszenno–żytni na zakwasie / masło smakowe / sól Maldon
Wheat-rye sourdough bread / flavored butter / Maldon salt
16,00 zł
Zupy
Soups
Bulion mięsny / kaczka / zacierka / marchew / oliwa lubczykowa
Meat broth / pasta / carrot / duck / lovage oil
33,00 zł
Zupa rybna / śmietana / ogórki kiszone / ziemniaki / pstrąg łososiowy / ikra z pstrąga z Zielenicy
Creamy fish soup / pickled cucumbers / roasted potatoes / salmon trout / Zielenica trout roe / dill
44,00 zł
przystawki
Appetizers
Śledź / piklowane buraki / szalotka / płatki chleba żytniego / lody musztardowe
Herring / mustard ice cream / pickled beetroot / shallot / rye bread flakes
39,00 zł
Tatar wołowy / żółtko / cebulka / ogórek konserwowy / chipsy ziemniaczane / wędzony majonez / olej z wędzonej papryki
Beef tartare / potato chips / smoked mayonnaise /smoked paprika oil / egg yolk / onion / pickled cucumber
57,00 zł
Pierożki z wędzonym twarogiem / consommé z pomidorów / suszone pomidory / chrzan / estragon
Smoked cottage cheese dumplings / tomato consommé sun-dried tomatoes / tarragon / horseradish
38,00 zł
Mus z awokado / marynowane szyjki rakowe / cytrusy / marynowany ogórek z chili / prażynka ryżowa
Avocado mousse / marinated crayfish tails / citrus fruits / marinated cucumber with chili / rice cracker
44,00 zł
Kruche sałaty / sos à la Cezar / pomidorki koktajlowe /
grzanki / Grana Padano
kurczak / krewetki / tofu
chicken / prawns / tofu
51,00 / 59,00 / 50,00 zł
Sałaty / piklowane buraki / owoce sezonowe / pomidorki koktajlowe / sos z sera feta / prażone pestki dyni / rwana mięta
Lettuces / feta cheese dressing / pickled beetroot / torn mint seasonal fruits / cherry tomatoes / roasted pumpkin seeds
49,00 zł
Dania Główne
Main Courses
Pierś z kaczki / purée ziemniaczane / opiekane marchewki / marynowane morele / sos drobiowy z cebulką perłową i zielonym pieprzem / pestki dyni
Duck breast / potato purée / poultry sauce with pearl onions and green peppercorn / roasted carrots / marinated apricots / pumpkin seeds
79,00 zł
Policzki wieprzowe / sos z czerwonego wina / opiekane ziemniaki / piana z sera pleśniowego / zielone warzywa w dressingu cytrynowym / płatki drożdżowe
Pork cheeks / red wine sauce / green vegetables in lemon dressing / roasted potatoes with blue cheese sauce / nutritional yeast
71,00 zł
Żebro wołowe / sos z miodu gryczanego i miso / gratin z selera / fasolka szparagowa / marynowana rzodkiew / śliwki
Beef rib / buckwheat honey and miso sauce / celeriac gratin / pickled radish / plums
110,00 zł
Troć fiordowa / purée z kalafiora / marynowany fenkuł / cytrusy / beurre blanc z ikrą z pstrąga z Zielenicy / orzechy laskowe
Fjord trout / cauliflower purée / butter sauce with Zielenica trout roe / pickled fennel / citrus fruits / hazelnuts
88,00 zł
Stek z polędwicy wołowej / babka ziemniaczana z wędzoną słoniną / warzywa sezonowe / sos pieprzowy
Beef tenderloin steak / potato babka with smoked back fat / peppercorn sauce / seasonal vegetables
135,00 zł
Filet z sandacza / cytrynowa kasza jęczmienna / grzyby sezonowe / beurre blanc / trufla
Zander fillet / truffle-infused butter sauce / seasonal mushrooms / lemon pearl barley
94,00 zł
Makaron tagliarini / grillowane krewetki argentyńskie / sos z pieczonych pomidorów / nduja
Tagliarini pasta / grilled Argentine shrimp /
roasted tomato sauce / 'nduja
68,00 zł
Kluski śląskie / pesto pietruszkowe / stracciatella / marynowana papryka / pistacje
Silesian dumplings / parsley pesto / stracciatella / marinated bell pepper / pistachios
56,00 zł
Makaron fettuccine / wołowina / sos Alfredo / suszone pomidory / lazur / olej z wędzonej papryki
Fettuccine pasta / beef / Alfredo sauce / sun-dried tomatoes / Lazur blue cheese / smoked paprika oil
71,00 zł
Desery
Desserts
Kluski leniwe / krem angielski / marynowany rabarbar / pistacje
Lazy dumplings (kluski leniwe) / crème anglaise / rhubarb / pistachios
32,00 zł
Karpatka / macerowane truskawki / żel z czerwonej porzeczki
Karpatka / macerated strawberries / red currant gel
31,00 zł
Brownie / beza włoska / rokitnik / lody śmietankowe
Chocolate brownie / sea buckthorn / cream ice cream / Italian meringue
34,00 zł
Lista alergenów dostępna u obsługi.
Ask the staff for a list of allergens.